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新闻不重要，看图才是正事學生體驗“投壺”遊戲。受訪者供圖（記者/黃舒旻郭蘇瑩）春節將至，一盤盤熱氣騰騰帶著“好寓意”的大盆菜送上餐桌，留穗過年的港澳青年們在黃埔區品嚐了一頓地道的“廣式大餐”。“盆菜很好吃，暖胃又暖心。”第一次在廣州黃埔過年的中國台灣女孩徐旌庭說，自己來廣州半年多，已經能聽懂粵語，還計劃和男友在廣州安家。在粵港澳大灣區建設加速推進的背景下，越來越多的港澳年輕人選擇在廣州落地生根、實現夢想。今年，不僅港澳青年，不少人都選擇了在穗過年。此心安處是吾鄉，留穗過年有滋有味。一份份特殊的“春節福利包”送到了異地務工人員手中，讓大家過安心年、幸福年、平安年。與眾不同的“新春禮包”手機掃碼免費上課，趁過年期間“充充電”“加加油”，以更好的狀態迎接新的一年。今年春節，留穗過年的異地務工人員有了“新選擇”。針對本地對人才職業技能的需求，今年春節期間，廣州市人社部門聯合騰訊課堂推出了“互聯網+數字技能培訓”課程，為所有異地務工人員送上一份“技能大禮包”。課程涵蓋職業技能、職業素養和創新創業三類，可滿足不同留穗務工人員的學習需求。在廣州各區，形式各樣的暖企穩崗政策，也為留穗過年的人帶來滿滿溫暖。“平常都是趕著給別人送外賣，沒想到今天自己能收到免費的外賣！”春節前夕，穿著黃色美團外賣工作服的小林成為一份早茶點心的“收件人”。在越秀區，區總工會為留穗過年的在崗外賣配送員、環衛工人等送上新年禮包，設立“植心願，樹未來，圓夢越秀”環節，通過征集新年心願，為其圓夢。1月31日至2月6日，天河區就業中心將安排工作人員輪流在崗，為群眾提供就業政策宣傳、穩崗留工、求職招聘登記、就業援助等“不打烊”服務。在黃埔區，近日出台了鼓勵企業春節期間穩崗留工的若幹措施，用“真金白銀”來穩崗留工。對今年1月31日至2月13日，戶籍地為高風險地區（區/縣全域）且留穗過年的非廣州市戶籍企業員工，給予每人1000元一次性春節生活補助。就地過年享“文旅大餐”“在廣州過年也挺好！我計劃帶著孩子逛逛公園、博物館，體驗一下傳統廣州年味。”市民何小姐說。留穗過年怎麽過？《花城賞花地圖》讓市民按圖索驥找到廣州春夏秋冬四季的賞花地點；打造“雲”上花市，讓鮮花一鍵到家；文化惠民，名家薈萃讓花城好戲唱不停……今年，廣州豐富多彩的活動讓留穗過年一樣精彩。“我買了蝴蝶蘭、玫瑰花、銀柳。”家住荔灣區的市民王惠清來逛嶺南花卉市場。年花是新年的儀式感。在穗10年的澳大利亞人LUKE也和女朋友前來買花，“有花就有過年的氛圍。”他說。今年春節期間，在持續抓好疫情防控各項工作的前提下，廣州市區文旅部門及相關企業將推出600餘項線上線下文化和旅遊活動以及一係列惠民措施為市民遊客奉上新春文旅“大禮包”，確保“就地過年，年味不減”。去花城廣場開啟“禮物盒子”，到二沙島賞“福蝶”。市內各大公園景區也“年味”十足，雲台花園鬱金香主題品賞活動以“聽見花開·七彩雲台”為主題，國內大師為花園量身定做“設計師花園”，花海花鏡，讓市民遊客一站式體驗花藝文化活動。越秀區以“廣府味·幸福年”為主題，注入“新國潮”“元宇宙”元素，開展“廣府廟會元宇宙”“粵動漫·越魔力”《南越宮詞》專場表演、非遺+美食直播間、醒獅等內容豐富的廣府文化係列活動。門票折扣、特惠套餐、年貨禮盒……廣州不少景區、酒店、餐飲企業也紛紛亮出“大招”。此外，廣州大劇院、星海音樂廳等演出場館也將備足精神“年貨”，演出種類包括器樂演奏、戲曲曲藝、話劇歌劇等。600餘項文旅活動及措施惠民學生在體驗剪紙。受訪者供圖（記者/鄭潔琳通訊員/穗文廣旅宣）日前，筆者從廣州市文化廣電旅遊局獲悉，今年春節期間，在持續抓好疫情防控各項工作的前提下，廣州市、區文旅部門及相關企業將推出600餘項線上線下文化和旅遊活動及一係列惠民措施，為市民遊客奉上新春文旅“大禮包”，確保“就地過年，年味不減”。近日，廣州市文化廣電旅遊局圍繞“讀懂紅色廣州”“讀懂千年廣州”“讀懂商貿廣州”三大主題，特別策劃推出第一期30條“讀懂廣州”係列文化旅遊精品線路，後續還將以藝術廣州、活力廣州、民俗廣州等為重點內容，為市民遊客量身定製近百條特色線路。今年除了傳統的“行花街”以外，市民遊客還可以前往廣州各景點景區舉辦的春節主題花展，如寶趣玫瑰世界春節大型主題花展、雲台花園春節鬱金香花展、蓮花山桃花文化旅遊節、流花湖公園“流花杯”2022年迎春盆景展，感受濃鬱年味。廣東省博物館為留粵過年的市民遊客準備了《應時而作——中國傳統時節繪畫展》《酒歌——中國酒文化展》《紅樓夢文化展》等3個主題展覽，此外還將在廣州的商場、地鐵站等設置“沉浸式觀展”體驗——在百福廣場飲茶時，觀眾可欣賞廣東省博物館與廣州酒家共同主辦的《跟著粵菜去旅行——粵菜文化展》。春節前後，廣州大劇院、星海音樂廳、廣東省友誼劇院、廣州正佳大劇院等演出場館也將備足精神“年貨”，涉及演出種類包括器樂演奏、戲曲曲藝、話劇歌劇等，不僅讓年味更濃，也更加豐富了人民群眾的精神文化生活。外籍師生歡慶中國年活動現場陳列著許多充滿中國元素的物品。受訪者供圖（記者/陳理見習記者/馬瑞婕實習生/張斯琦）1月28日，廣州美國人外籍人員子女學校組織學校留穗師生一起歡度中國年。據統計，廣州市教育係統現有留穗外籍教師近1500人，國際學生近9000人。2022年春節假期，廣州市教育局積極引導外籍師生合理製定假期出行計劃，做好師生健康監測，強化校園疫情防控管理和安全防範，幫助在穗外籍師生度過一個歡樂、溫暖、祥和的中國年。舞獅會、逛花街、用粵語拜年……濃濃的嶺南文化氣息讓廣州美國人外籍人員子女學校的體育館充滿歡聲笑語。學校校長凱文·貝克介紹，廣州美國人外籍人員子女學校每年在中國春節前舉辦的中國文化日已經成為該校師生了解、體驗和融入中國文化的重要橋梁。今年，學校以“博古通今—探尋中華文化瑰寶”為主題，舉辦慶祝農曆新年中國文化日活動，近200名外籍師生在舞台上表演京劇、漢唐舞、小書生扇子舞、皮影古詩秀等節目。此外，學校還組織學生們參與設計紅包、寫春聯等特色活動，外籍師生歡聚一堂，歡度中國年，感受中國年俗風情。事實上，不僅廣州美國人外籍人員子女學校，各在穗外籍人員子女學校也紛紛在校內舉辦極具特色的迎新年活動，讓外籍師生在感受中國傳統文化的同時，營造溫馨的“家氛圍”，幫助他們在廣州“找到家、安好家、樂享家”。（黃舒旻郭蘇瑩）(南方日報)地道上海菜！大叔教你蔥油拌麵，鹹甜味美，簡單好吃，還不試試？

新闻不重要，看图才是正事想要將老上海蔥油拌麵做得地道又不失營養嗎？這裏為大家帶來一個簡單易做的蔥油拌麵食譜，將更為健康的橄欖油作為食用油來製作蔥油，而且口感更加醇厚，如果你對橄欖油是否適合油炸食物有疑問的話，請查看：橄欖油油炸食物好嗎？這道菜譜沒有借助任何其他的香料，隻需要準備足夠的小蔥依然能做出美味可口的蔥油麵。因為之前已經炸了蔥油，蔥油拌麵其實是上海人的家常菜，上海菜又叫本幫菜，本幫菜特色就是濃油赤醬，濃油赤醬白話說就是重口味啦！醬油要加，糖也下得重，有鹹有甜才夠味。而其中蔥油拌麵除了鹹甜的風味，更帶著濃濃的蔥香，這次的材料非常簡約，但它的味道可是一點都不簡約、一點都不簡單！蔥油拌麵的蔥油真的超級香，用蔥油來做料理，香氣真的非常升級。但是如果真的沒有蔥油，其實用一般的油加醬油加糖做成甘甜醬油拌麵，用來拌麵也是非常好吃！燙青菜澆上一點蔥油做成的甘甜醬油，也是讓人食指大動！蔥油拌麵好吃的關鍵在炸蔥，一定要用小火有耐性地慢慢炸，炸到青蔥蔥綠的部分變成接近墨綠色。在這個過程炸蔥會產生「梅納反應」，食物中的糖和蛋白質加熱到一定程度後，會釋放出鮮味跟香氣。蔥看起來幹燥，色澤也不美麗，但口感卻多汁，氣味非常濃鬱。把蔥油和甘甜醬油分別做出來，想吃的時候隻要下個麵條，淋上蔥油和甘甜醬油，就能吃到這個簡單無比的美味了。食材：優質橄欖油或耐熱油150g、蔥100g、醬油100g、帶甜味的醬油膏35g、棕櫚糖或二砂30g、麵6人份1、蔥洗淨瀝幹切段，醬汁稱在同一碗裏，冷油下蔥段，小火加熱，炸到蔥段變酥呈深綠色即可關火，用濾網撈起。2、倒入調味料，小火煮滾即可，滾水煮麵，將煮好的麵放入碗中，淋上適量的蔥油拌勻，放上炸酥的蔥段再撒些新鮮的蔥花即可。大叔小提示1、一次用不完，可趁熱裝入玻璃罐中，也放些炸過的蔥段，蓋緊蓋子倒扣到冷卻後，才放冰箱冷藏喔。2、蔥油拌麵源自於上海菜係，是一碗非常簡單的幹麵，材料備料與做法都非常簡單，但味道可是不簡單，愈簡單的東西愈是要注意食材用料跟火候的拿捏。3、油油香香的蔥油拌麵，簡單又好吃，一次做多點蔥油醬，想吃就拌超方便。堪稱吃都的廣州哪些美食不能錯過？

新闻不重要，看图才是正事去吃過，我忍不住感慨：這才是人生啊！你在北上廣杭忙成狗，人家老廣們坐在茶樓裏喝茶吃點心，一天五頓談笑風生。所以我要讓所有小夥伴們知道，到底有多少好吃的，去你的節食減肥，兄弟們我們去吃吃吃吧！早茶來不吃早茶，簡直是白來！如果是我，寧願不睡覺也會去吃早茶的！人說“一盅兩件，人生一樂”，“一盅”是指盅，又稱“蓋碗”，意思是用蓋碗泡茶；“兩件”是指點心。茶市從早晨6點到第二天淩晨不斷檔，種類多到你選不過來。到吃早茶，一定要跟牢大爺大媽，哪家茶樓一大早就坐滿了看報嘮嗑的大爺大媽，別猶豫！直接進去！再也沒有比他們更會吃早茶的人了。【廣州酒家】如果是我，早茶首選會是1939年創始的酒家，百年老店、“食在第一家”這些名聲真不是蓋。酒家的早茶、午市在7:00-15:00，晚市在17:30-22:00，總共有15家分店，不同的分店開市時間稍有差異。其中位於上下九文昌南路2號的廣州酒家是總店，名氣最大，排隊的人也最多，人均99元。在茶樓吃早茶，店家會根據你點的茶葉收取茶座費，便宜的8元一位，貴的也有，就算點白開水也是要收錢的哦。酒家的蝦餃是必點的，一口咬開，裏麵是一整隻大蝦，超滿足。甜點裏我最喜歡流沙包和蛋撻，流沙包一掰開，餡就往外流，簡直犯規，蛋撻奶味很足，外酥裏嫩。還有這麽大芝士核桃包，這個頭，是要讓我一口吃成胖子嗎？那麽我願意！還有這隻有一整顆鮑魚在上麵的鮑魚燒賣，吃完之後我感覺自己以前吃過的都是假燒賣。八達醬鳳爪超入味，輕輕一嘬，肉和骨頭就分開了。荔灣鮮蝦艇仔粥料很足，一勺下去能看見幹貝、蝦、魷魚、海蜇等各種海鮮，白粥完全吸收了海鮮的味道，甚是好吃。糯米雞也很經典，裏麵包裹著香菇、幹貝和雞肉，吃起來還有荷葉的清香，就是很容易飽腹，吃一個就飽了。地址：文昌總店：市文昌南路2號濱江西店：市濱江西路20號體育東店：體育東路112號環市東店：越秀區環市東路世貿大廈6樓東山店：東華東路東山大街1號江畔洪樓店：荔灣區大坦沙紅樓路55號黃埔店：黃埔區海員路39號昌崗中店：海珠區昌崗中路238號達鏢國際中心4樓白雲店：白雲區雲霄路353棟5號停機坪三層A區越華店：越秀區越華路112號珠江國際大廈5-6樓臨江大道店：天河區珠江新城臨江大道57號中和廣場2層逸景店：海珠區逸景路西464-466號珠江國際紡織城六層黃埔大道店：天河區黃埔大道西495號嘉冠國際酒店5樓店：區公益路47號金宏利大廈2-4樓南昆山店：派潭鎮錦繡香江禦泉山莊錦繡香江大道1號其他茶樓推薦【點都德——平價親民茶樓】一家80多年的老字號茶樓，茶點種類繁多，不僅好吃，外形也好看，在整個分店眾多，其中他們家的秘製叉燒包和蝦餃更是拿下了“市非物質文化遺產”，金沙紅米腸也是必點的招牌。營業時間：周一至周日08:00-22:00人均：69元【泮溪酒家——“極挑”忠粉必去】老字號的泮溪酒家，和北園酒家和南園酒家並稱的三大園林酒家之一，除了備受當地人喜愛，景色很美之外，這裏還是《極限挑戰》的拍攝地，小豬和小藝興都來過。作為“極挑”死忠粉，如果再給我去吃一次早茶的機會，我會毫不猶豫選這裏。地址：龍津西路151號(近荔枝灣)人均：65元午餐雲吞麵、牛腩粉、煲仔飯都是午餐的好選擇。千萬不要以為雲吞麵就是幾顆餛飩加麵條。一碗上乘的雲吞麵有“三講”：一講麵，必須是竹升打的銀絲麵，麵粉加鴨蛋，不摻一滴水，嚼起來特別有韌性；二講雲吞，一定要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，必須要用大地魚和豬骨熬成的濃湯，鮮香無比。【寶華麵館】已經走過30年的寶華麵館在名氣很大，老板堅持不開分店，不送外賣。店裏最有名的是鮮蝦雲吞，每個雲吞裏都有一整隻鮮蝦，麵條很Q，和北方的麵口感完全不同，咬下去會彈牙，湯底更是大有名堂，是用豬骨、大地魚和鮮蝦頭等多種材料熬成的，每次我都會把湯一起喝光。地址：市荔灣區寶華路117號營業時間：周一至周日07:00-00:00人均：27元珍珍小食店珍珍小食店的牛腩麵在整個都是排得上名次的，牛腩超大塊好像不要錢一樣，而且完全不會老，肉質鬆軟，湯底味道很濃，再加上一勺免費的酸蘿卜，簡直是人間美味，完全對得起老字號的頭銜。地址：西華路183號(近彩虹戲院)營業時間：周一至周日06:00-02:00人均：20元【海幢瑞芳飲食店】海幢瑞芳飲食店任性到連塊明顯的招牌都沒有，連價格都是手寫的，但是一碗牛腩麵足以秒殺無數大麵館。真的，到這家店就不要作死嚐試別的了，直接點牛腩麵，絕對會驚豔你。地址：海珠區同福東路聚榮東8號(南村路路口)營業時間：周一至周日06:30-22:00人均：13元【超記煲仔飯】超難找的小巷美食超記煲仔飯也很棒！千萬不要小看這碗煲仔飯，裏麵每一塊肉提前調好味的，米飯粒粒分明，最精華的是碗底的鍋巴，又香又脆，再加一個窩蛋拌勻，讓你恨不得把碗一起吃掉。地址：越秀區北京路28號接官亭星光廣場營業時間：周一至周日11:30-14:0017:30-20:30人均：25元下午茶世界糖水在中國，中國糖水在廣東。廣式糖水種類多達130種多種，像紅豆冰、楊枝甘露、雙皮奶這類國民甜品更是風靡全國大大小小的甜品店。其中順記的椰奶冰淇淋、南信的雙拚奶和芬芳甜品的糖不甩是甜品控不能錯過的。【順記冰室】順記冰室是老四大冰室中唯一保存的一家百年冰室。順記的鎮店之寶就是傳統手工雪糕，有榴蓮、芒果和椰奶三種口味，入口比一般的冰淇淋細膩，還能吃到果肉簡直驚喜。地址：荔灣區寶華路85號營業時間：周一至周日07:00-01:00人均：30元【南信牛奶甜品專家】南信牛奶甜品專家是一家60多年的老字號甜品店，南信最有名的是雙皮奶和薑撞奶，奶味很濃鬱，和我之前吃到那些雙皮奶口感完全不同，就是排隊的人真的太多太多了，但是為了這個味道我願意。地址：荔灣區第十甫路47號營業時間：周一至周日09:30-23:00人均：23元【芬芳甜品】芬芳甜品創辦於1982年，物美價廉，始終保持了傳統糖水店的高水平。店裏除了各式各樣的飲品，還有鎮店之寶糖不甩、麻蓉湯圓、薑湯湯圓。尤其是糖不甩，全都很難再找到這麽好吃的了，9元一碟，總共6個。一口咬下去，表麵的花生碎又香又脆，糯米做成的圓子很是軟糯，裏麵的芝麻餡讓你從舌頭甜到心裏。地址：海珠區同福東路619號(市二宮對麵)營業時間：周一至周日06:30-23:00人均：18元晚餐：趕完早市趕晚市，人為了吃真是奔波一整天。晚餐要吃頓地道的粵菜，去炳勝品味準沒錯。【炳勝品味】炳勝的燒臘是我吃過全最好吃的，叉燒雙拚一定要點，脆皮叉燒表麵金黃酥脆，黑叉燒還上過《快樂大本營》，一口咬下去汁水直接噴濺出來，而且不會覺得油膩，回味起來一點點甜味。豉油皇鵝腸也是強推，鵝腸洗的很幹淨，口感很脆，下麵還鋪了土豆絲，一下子沒收住筷子就光盤裏剛出爐的菠蘿包超大一個，外皮很脆，裏麵真的有菠蘿，還有菠蘿醬，半打起點，經常可以看到好多人沒吃完舍不得浪費還要打包回去的。魚生和蝦生幾乎是每個懂行的老司機必點。要知道炳勝一開始就是一家做魚生的大排檔，至今還流傳“吃魚生到炳勝”的說法。一條魚，炳勝會把最精華的魚肉片成薄薄的生魚片，讓你蘸上醬油芥末直接吃，鮮到不行。剩下的部分主廚也不浪費，幫你加工成清粥、鹽焗、或者涼拌。另外灌湯燒鵝和白斬雞也可以嚐試，和平時吃到的味道確實不同。宵夜到了晚上，終於可以洗洗睡了？NoNoNo，還沒吃宵夜呢！海珠區的寶業路有一整條宵夜街，到了淩晨還是油煙飄香，吃客不斷。【蒲天光】是這條街最有名的一家大排檔，也是最早把宵夜做到天亮的餐廳。很多人白天忙活了一天，晚上就約幾個哥們到蒲天光，一邊喝酒一邊吃著烤海鮮，再點上兩個招牌菜招牌飛天鴨和十三香肥腸田雞，超解壓。【百匯美食蠔】的炭烤生蠔最出名，肥碩的生蠔吸收了蒜蓉的味道，又嫩又香。寶業路的蟾蜍很有名，別看蟾蜍看起來挺醜的，但隻要你克服那個心裏障礙，你就會發現蟾蜍真的很好吃，尤其是【淇樂多火鍋美食城】，他們家有蟾蜍的各種吃法。小而美味的路邊老字號推薦【牛佬牛雜湯】地址：西華路與金華直街交口金花廟後街3號人均：16元營業時間：周一至周日10:00-21:00牛佬牛雜湯，整間店麵隻有10平米、4張桌，環境之簡陋，完全看不出來是家20年老店。他們家最經典的就是牛羊雜湯、牛三星、蘿卜牛雜，牛雜煮得很爛，一點都不塞牙，酸蘿卜超開胃，湯底的味道更是鮮到沒話說。【合興小食店】地址：西華路第一津街44號(近人民路)營業時間：周一至周日07:00-19:00人均：5元5元一碗的“瀨粉皇”可以說是很良心了，分量很足，你還可以選擇加老板自己做的豬油渣、辣椒和榨菜。很多顧客心甘情願搬著塑料凳坐在路麵嗦粉。【林師傅牛雜】地址：西華路485號人均：12元第一家林師傅牛雜開在1982年，現在開出了很多分店。每天早上，林師傅都要去菜市場挑選最新鮮的牛內髒，搭配自己獨創的醃製秘方，熬出來的牛雜鮮而不腥。牛三星湯和牛腩粉是他們店最招牌的美食，幾乎一半的客人都會點，湯汁驚豔味蕾。【芳記小食店】地址：西華路280號(82中對麵)營業時間：周一至周日07:00-02:00售價：11元芳記專注做布拉腸、生滾粥和蒸飯。腸粉超大一盤。8元一份的鴛鴦腸，裏麵加了牛肉和豬肉，粉皮又滑又韌，沾上甜醬油一口吃掉，回味無窮。【陳添記魚皮】地址：荔灣區寶華路59號側十五甫三巷內進第2檔營業時間：周一至周日09:00-22:00人均：21元陳添記魚皮稱得上是80後的一記回憶殺。22元一盒魚皮，竟然要用十幾條魚才能做得出來，再淋上醬油、醋、麻油，撒上香菜、花生、白芝麻，口感有點像海蜇，又香又脆，完全沒腥味。【文記壹心雞】地址：荔灣區寶華路旋源橋10號(順記冰室斜對麵小巷內)營業時間：周一至周日10:00-21:00人均：62元在有句話叫“無雞不成宴”，文記壹心雞正是有當年清平飯店的掌勺大廚的弟子創辦的，選用的是2斤左右清遠麻雞，再用秘製的藥材高湯熬製，雞皮通透，雞肉入味，不用蘸醬都很好吃。為了保證質量，文記一天隻做30多隻壹心雞，手慢則無。【熊記雞粥】地址：海珠區同福中路416號(近市紅會醫院站)營業時間：周一至周日10:00-02:30人均：15元十多年的老店，環境簡陋，但雞皇粥很出名。滾燙的雞粥配上新鮮雞肉和雞雜，碗底窩著生蛋黃和生菜，用勺子攪拌一下，很是落胃。【銀記腸粉】地址：越秀區惠福東路519號營業時間：周一至周日06:30-01:00人均：17元提及的腸粉店，很少有不知道銀記的，稱得上是老字號中的老字號。銀記在有分店也很多，他們家的腸粉被吃貨們評價“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”，連美食家蔡瀾都親自推薦。我說過看完會餓的，別說你看餓了，我寫都寫餓了好嘛！==========